Definición y Características Clínicas
La enfermedad de Crohn (EC) es un trastorno inflamatorio crónico de etiología multifactorial, caracterizado por afectación transmural y discontinua del tracto gastrointestinal, desde la cavidad oral hasta el recto. Las localizaciones más frecuentes incluyen el íleon terminal (30-50% de los casos) y el colon derecho (20-30%), aunque puede manifestarse en cualquier segmento. Se distingue por la presencia de granulomas no caseificantes en el estudio histopatológico y una asociación con anticuerpos anti-Saccharomyces cerevisiae (ASCA) en el 60-70% de los pacientes.